Locuitorii de pe Valea Someşului se pregătesc din vreme pentru Crăciun. Aici porcii se taie cu mult înaintea Ignatului pentru ca în zilele de sărbătoare slănina să fie bine sărată şi afumată numai bună de pus pe masă. Sute de grăsuni au fost trimişi pe lumea cealaltă pentru ca gospodinele să aibă timpul necesar să prepare cele mai alese bucate. Puţini dintre aceşti porci au fost însă pârjoliţi cu paie conform tradiţiei în care spectacolul flăcărilor este numit Bobotaie iar şoricul este muruit(mâzgălit) cu cenuşă pentru a fi mai moale dar şi mai aromat.
În satul Buzaş din comuna RUS-Sălaj, familia Mureşan a sacrificat un porc de 22o kg. Bunica, părinţii şi copiii au participat la fel ca în toţi anii la Bobotaie. Focul făcut cu paie uscate de ovăz a reunit şi în acest an familia în jurul porcului de Crăciun. În familie nu se poate ca cineva să lipsească de la acest moment important aşa că nimic nu a început până când a sosit şi băiatul de la oraş. Student la Cluj, Dorin Mureşan a venit special pentru a fi lângă familie la pomana porcului dar şi pentru a da o mână de ajutor. Pe lângă cartaboşi, cîrnaţi sau muşchiul afumat pregătit de gospodine, slănina capătă o atenţie specială. Lată de o palmă, semn că porcul a fost bine hrănit, este sărată şi aşezată trei săptămâni într-un vas mare de lemn numit covată prin partea locului. Abia apoi este pusă la fum, după ce a fost pătrunsă de mustul saramurii. În ziua de Crăciun bucatele sunt tocmai bune de servit. Ultimele puse la oală vor fi conform tradiţiei picioarele porcului, care de Bobotează vor fi gustate din castroane mari bine fierte în răcituri.
Mircea MUREŞAN
